Una interesante y fructífera charla se llevó a cabo en la “Mesa de intercambio de experiencias con productores originarios de Cuajimalpa” con la comunidad de la UAM Cuajimalpa, el pasado 27 de enero, en la que diversos productores expusieron parte de los procesos, características y requerimientos de la producción local.

Adicionalmente, describieron problemáticas y posibles soluciones para preservar la producción originaria de la zona poniente de la Ciudad de México. La UAM Cuajimalpa y las dependencias de gobierno locales juegan un papel muy importante para lograrlo y, de esta manera, lograr un mejor horizonte para estos productores.

La doctora Mónica Camacho Lizárraga, coordinadora de Vinculación, señaló en primera instancia que este encuentro se enmarca en el Día Mundial de la Educación Ambiental, celebrado el 26 de enero, y resaltó que la sustentabilidad y la educación ambiental son temas muy importantes y sellos de esta Unidad, ya que, al ser una universidad pública, la UAM trabaja desde una misión social.

Por su parte, el doctor Gerardo Pérez Hernández, director de la División de Ciencias Naturales e Ingeniería, destacó que hay que tener un acercamiento hacia el entorno en el que vivimos. En este sentido, el llamado es a no sólo ver lo que se hace, “sino tener un sentido crítico y de apoyo, para buscar posibles colaboraciones a las experiencias que los productores”.

La maestra Linda García, de la Jefatura Departamental de Apoyo a la Producción Agropecuaria de la Alcaldía Cuajimalpa, agradeció a la UAM por abrir sus puertas para generar este espacio de diálogo y construcción colectiva, reforzando el compromiso de seguir impulsando alianzas estratégicas entre la academia, la alcaldía y los productores.

Simbiosis entre el conocimiento de los productores y el conocimiento científico de la UAM

Saúl Moreno, productor y coordinador del Colectivo Tlalyulli (corazón de la tierra, en náhuatl), afirmó que su intención es aprender de la comunidad de la UAM, subrayando que “la simbiosis se va a dar del campo directo del conocimiento de los productores al conocimiento científico que tienen ustedes”.

Saúl, quien también es coordinador de la Casa de Semillas en San Lorenzo Acopilco, explicó que la intención es resguardar el maíz criollo de la región para evitar que se mezcle con el maíz transgénico. Ellos protegen, resguardan y preservan las semillas y plantas: “no sólo es una bodega o un almacén”.

Cuajimalpa es una resistencia

Saúl Moreno comentó que la Casa de Semillas funciona también para diseminar las semillas como un acto de resistencia, promoviendo la educación ambiental en niños. Entre sus sugerencias, propuso colaborar con la UAM en proyectos técnicos como:

• Creación de fábricas de bioles.
• Biodigestores.
• Parcelas con riego y captación de agua.

Asimismo, mencionó plantas en peligro de extinción cuyas semillas resguardan, tales como el chichicaste, el té de monte, chocotama y ortiga¹.

Sobre el maíz transgénico, alertó sobre el riesgo de monopolización por parte de empresas trasnacionales que buscan acabar con los maíces criollos, lo que hace vital la unión entre productores y la comunidad académica.

Por otro lado, Luis Enrique Alvirde Ángeles, productor de San Lorenzo Acopilco, enfatizó que Cuajimalpa es uno de los principales pulmones de la CDMX. “Somos una resistencia ante la mancha urbana que nos está comiendo”, afirmó, destacando el uso de abono orgánico y técnicas ancestrales como las curvas de nivel para evitar la erosión del suelo.

La semilla del cuidado del medio ambiente está en las infancias

María Gabriel Sánchez de la Rosa y Rafael Zamora, productores de hongos seta² en Santa Rosa Xochiac, compartieron su experiencia. María (de Chaneque Zam) produce seta rosa y gris, destacando que utilizan materiales biodegradables a pesar de su alto costo.

Solicitó espacios de difusión para pequeños productores, señalando que muchas ferias comerciales suelen dar prioridad a las grandes producciones, dejando de lado a quienes producen a menor escala (30-50 kg mensuales).

Finalmente, Rafael Zamora, arquitecto y productor, recordó que su activismo nació tras los incendios forestales de 1998. Su enfoque principal es sembrar la semilla del cuidado ambiental en las infancias a través de talleres.

¹ La ortiga (planta herbácea perenne) machacada, sirve para disminuir la parálisis facial, en dosis muy específicas.

² Los hongos seta contienen fibra, grasas linoleicas, vitamina B12, y un poco de calcio.